پیوندهای مفید
اخبار و اعلانات
آمار
| تعداد نشریات | 41 |
| تعداد شمارهها | 1,139 |
| تعداد مقالات | 9,781 |
| تعداد مشاهده مقاله | 17,939,671 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 12,541,503 |
تولید اسید استیک توسط سویه بومی Acetobacter sp. M | ||
| دوفصلنامه شیمی آلی | ||
| مقاله 1، دوره 1، شماره 2، آبان 1401، صفحه 1-9 اصل مقاله (829.17 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| نویسندگان | ||
| فوزیه مقدمی1؛ محمد رضا پورهروی* 2 | ||
| 1گروه زیستشناسی، دانشگاه پیام نور تهران، ص.پ. 4697-19395، تهران، ایران | ||
| 2گروه شیمی، دانشگاه پیام نور، ص.پ. 4697-19395، تهران، ایران | ||
| چکیده | ||
| اسید استیک یکی از اسیدهای آلی است که در صنایع غذایی و آرایشی و شیمیایی موارد استفادة فراوانی دارد. تولید این اسید ضعیف عمدتاً به روشهای شیمیایی است ولی اسید استیک مورداستفاده در صنایع غذایی از طریق فِرمنتاسیون میکروبی تولید میشود. بررسی سویههای بومی تولیدکنندة اسید استیک میتواند در استفادة بهینه از آنها، جهت تولید اسید استیک، مؤثر باشد؛ ازاینرو، تعدادی از این باکتریها را که از سرکههای خانگی جداشده بودند، بررسی کردیم. در بین سویههای موردبررسی یکسویه بیشترین مقدار اسید استیک را تولید میکرد. این سویه Acetobacter sp. M نام گرفت. بهینهسازی شرایط تولید اسید استیک توسط سویة Acetobacter sp. M انجام گرفت. این سویه در شرایط بهینة دمای 30 درجة سانتیگراد، دور هوادهی rpm 200 و غلظت اولیة 6٪ اتانول قادر به تولید g/L 45 اسید استیک در فلاسک شیاردار، در مدت 18 ساعت بود. تولید اسید استیک در بیوراکتور 2 لیتری نیز با رعایت شرایط بهینه انجام گرفت و با افزایش میزان هوادهی تا rpm 500 میزان تولید اسید استیک به g/L 55 در مدت 24 ساعت رسید. | ||
| کلیدواژهها | ||
| اسید استیک؛ استوباکتر؛ فرمنتاسیون؛ صنایع غذایی؛ شرایط هوازی | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Acetic Acid Production by Native Strain Acetobacter sp. M | ||
| نویسندگان [English] | ||
| Fouzieh Moghadam1؛ Mohammad Reza Poor Heravi2 | ||
| 1Department of Biology, Payame Noor University (PNU), P.O. Box 19395-4697, Tehran, Iran | ||
| 2Department of Chemistry, Payame Noor University (PNU), P.O. Box 19395-4697, Tehran. Iran | ||
| چکیده [English] | ||
| Acetic acid is one of the organic acids which are used in the cosmetic, chemical and food industries. The production of acetic acid is mainly carried out by chemical methods but acetic acid for food industries is produced by microbial fermentation method. Studying the native strains of acetic acid bacteria can be useful for the best production of acetic acid. Thus, in this study some isolates from domestic vinegars were investigated. Among the isolates, one was able to produce more than the others. This strain was called Acetobacter sp. M. The optimization was done. Acetobacter sp. M was able to produce 45 g/l acetic acid at 30 oC in the presence of 6% ethanol concentration in baffled flasks in 200 rpm in 18 h. Acetic acid production was investigated in 2 Lit. Stirred tank bioreactor. Under fully aerobic conditions, the production of acetic acid reached maximal concentration of about 55 g/L in optimized condition in 500 rpm in 24 h. | ||
| کلیدواژهها [English] | ||
| etic acid, Acetobacter sp. M, fermentation, food industries, aerobic conditions | ||
| مراجع | ||
|
[1] Kim JS, Kim H., Oh K.K. , Kim Y.S Efficient production process for food grade acetic acid by Acetobacter aceti in shake flask and bioreactor cultures. Journal of Indian Engineering Chemistry. 2002;8:519-23.
[2] Jiménez-Hornero J.E S-DIM, García-García I. Optimization of biotechnological processes. The acetic acid formation, Partb I: the proposed model. Biochemical Engineering Journal. 2009;45:7-21.
[3] Awad H DR, Malek R, Othman N, Aziz R, Enshasy H. Comparative Proteome of Acetobacter pasteurianus Ab3 During the High Acidity Rice Vinegar Fermentation. E-Journal of Chemistry. 2012;9:2275-86.
[4] Adachi O MD, Toyama H, Yamada M, Shinagawa E, Matsushita K. New developments in oxidative fermentation. Appl Microbiol Biotechnol. 2003;60:610-43.
[5] Moonmangmee D AO, . Ano Y, Shinagawa E,Toyama H, Theeragol G, lotong N, Matsushita K. Isolation and characterization of thermotolerant Gluconobacter strains catalyzing oxidative fermentation at higher temperatures. Bioscience Biotechnology and Biochemistry. 2000;64(11):2306-15.
[6] Saeki A TG, Matsushita K, Toyama H, Lotong N, Adachi O. Microbiological Aspects of Acetate Oxidation by Acetic Acid Bacteria, Unfavourable Phenomena in Vinegar Fermentation. Biosci Biotechnol Biochem. 1997;61(1):138-45.
[7] Berner D, Krieg N, Staley J Bergeys manual of systematic bacteriology , V2, Part C. Pubspringer. 2005:41-95.
[8] Adachi O YT. Acetic Acid Bacteria, chapter 13. 2016:273-97.
[9] Yakushi T MK. Alcohol dehydrogenase of acetic acid bacteria: structure, mode of action, and applications in biotechnology. Applied Microbiology and Biotechnology. 2010;86(5):1257-65.
[10] Matsushita K, Yakushi T, Takaki Y, Toyama H ,Adachi O Generation mechanism and purification of an inactive form convertible in vivo to the active form of quinoprotein alcohol dehydrogenase in Gluconobacter suboxydans. Journal of Bacteriology. 1995:6552-9.
[11] Moghadami F SMR, Shayesteh S.H , Rezvanian M. Isolation of acetic acid bacteria from domestic vinegars and evaluation of their thermotolerance. Science journal of Tehran University. 2004;30(3):541-9.
[12] Romano A GR, Nihi P, Rollini M. Acetic acid bacteria as enantioselective biocatalysts. Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic. 2002;17:235-40.
[13] De Ory I RLE, Cantero D. Modelling the kinetics of growth of Acetobacter aceti in discontinuous culture: influence of the temperature of operation. Appl Microbiol Biotechnol. 1998;49:189-93. [14] Durán E, Palma M, Castro R, García-Barroso C. New FT-IR method to control the evolution of the volatile constituents of vinegar during the acetic fermentation process. Food Chemistry. 2010;121(29):575-9.
[15] González-Sáiz J.M PC, Garrido-Vidal D. Modelling and optimisation of the industrial process of acetic fermentation in Recent Research Developments in Biotechnology & Biotengineering. Research Signpost. 2003:217-42.
[16] Beppu T. Genetic organization of Acetobacter for acetic acid fermentation-NCBI. Antonie van Leeuwenhoek. 1993;64:121-35.
[17] Baena-Ruano S, Santos-Dueñas I.M, Mauricio J.C, García-García I Relationship between changes in the total concentration of acetic acid bacteria and major volatile compounds during the acetic acid fermentation of white wine. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2010;90:2675-81.
[18] Baena-Ruano S, Jiménez-Ot C, Santos-Dueñas I, Jiménez-Hornero J, Bonilla-Venceslada J.L, Álvarez-Cáliz C, García-García I. Influence of the final ethanol concentration on the acetification and production rate in the wine vinegar process. Journal of Chemical Technology and Biotechnology. 2010;85:908-12.
[19] González-Sáiz J.M PC, Garrido-Vidal D. Evaluation of Kinetic Models for Industrial Acetic Fermentation: Proposal of a New Model Optimized by Genetic Algorithms. Biotechnology Progress. 2003;19(2):599-611.
[20] Trcek J, Toyama T , Czuba J, Misiewicz A, Matsushita K. Correlation between acetic acid resistance and characteristics of PQQ-dependent ADH in acetic acid bacteria. Applied Microbiology and Biotechnology. 2006;70:366-73. | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 137 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 106 |
||